2020年1月7日
~光 hikari ~ の豆知識 Vol.6 『黄金生姜』

黄金(こがね)生姜 とは…?vegetable_syouga

 

一般的な生姜より、香り辛味が強いと言われています。

主な産地は生姜生産量第一位の 高知 などで作られています。

黄金生姜はすりおろした後、時間が経ってもさつま芋のような黄色が持続します。

また、辛味成分の ジンゲロール香りの成分の ショウガオール

一般的な生姜より多いと言われています。

ジンゲロールは生の生姜に多く、殺菌効果手足の血行を良くすると言われています。

ショウガオールはジンゲオールが加熱することによってできるため、加熱された生姜に多く、

胃腸の動きを良くし、体の中から温めてくれます。

 

1月22日(水)のメニューはその黄金生姜を使用した 黄金生姜メンチカツ です!

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黄金生姜で風邪予防してはいかがでしょうか?

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